Сыр Entrepinares Lampaanmaito / из овечьего молока зрелый кусок 250г вакуум. пак.

510 р.
Цена в бонусных баллах: 469
Производитель: Entrepinares
Арт.№: 1020212
Страна: Испания
EAN: 8420640016186
Бонусные баллы: 1
Наличие: Есть в наличии

Быстрый заказ

Пожалуйста, укажите имя и свой номер телефона, чтобы мы могли связаться с Вами

captchacaptchacaptchacaptcha

Доставка от 4000 руб. - бесплатно (СПб.)

Этот сыр изготовлен на основе пастеризованного овечьего молока. 

Температура и влажность окружающей среды являются определяющими факторами при хранении сыра. Ферментация сыра ускоряется при высоких температурах и замедляется при низких температурах. 

Относительно влажности окружающей среды, то если она чрезмерна, происходит образование плесени корки, если же влажность низкая, то сыр затвердевает и высыхает. 

Наилучший способ хранения – это фольга или пленка (обернуть только корку, так как остальной сыр должен дышать) температура не выше 14º градусов (идеально 6º-10º, например ящик для овощей в холодильнике) при влажности 70-80%. Рекомендуется переворачивать сыр каждые 8-10 дней. 

Рекомендуем вытащить сыр из холодильника и открыть упаковку за 15 мин. До употребления, так как адекватная температура для его приема должна приближаться к комнатной температуре. 

Если сыр недостаточно выдержан, оставьте его в темном месте при комнатной температуре.

Очень важно: корка сыра, как при хранении, так и в целях эстетики должна быть чистой и тонкой, то есть на поверхности корки не должны быть неровности. 

Перед нарезкой, необходимо привести в соответствие нож. Для этого, его следует опустить в горячую воду на несколько минут, а потом вытереть суконным полотном. 
 
Резать следует под углом от центра куска, но не больше, чем вы можете употребить. Затем разрежьте на тонкие ломтики (толщиной 3-5 мм). Треугольная форма этих кусочков должна быть подобна равнобедренному треугольнику. 
 
Подходящая форма для подачи нарезанного сыра – это поднос (деревянная доска), но не всегда он есть под рукой, поэтому можно использовать самую мелкую тарелку, избегая чрезмерного нагромождения одних кусочков на другие.
 
Зрелые сыры, длительной выдержки прекрасно сочетаются с сильным красным вином, содержащим высокий процент алкоголя, такие как: Rioja, Ribera del Duero или Priorato. Всегда следует помнить, что это просто рекомендация, но, ни в коем случае, не норма. 

Ингредиенты:

  • пастеризованное козье молоко
  • соль (2,0%)
  • сыр сечужный
  • закваска
  • оболочка не съедобна: консервант (Е202, E203, E235), цвет (Е172)

Температура хранения (макс)    10 ° C.

Температура хранения (минимум)    6 ° C.

Информация о питательной ценности (100 г):

  • Энергетическая ценность   1802 кДж / 435 ккал
  • Белки    24,0 г
  • Соленость    2,0%
  • Углеводы    1,0 г
  • Жиры    35,8 г

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо



Похожие товары (22)

 

Быстрый заказ
Пожалуйста, укажите имя и свой номер телефона, чтобы мы могли связаться с Вами

captchacaptchacaptchacaptcha